Liberiamo una ricetta : Calzone ripieno a cuore, ricetta semplice

calzone ripieno

Questo calzone l’ho fatto con l’impasto del pane facendolo lievitare solo una volta per un paio di ore e poi riempiendolo ancora un’ora circa sempre a temperatura ambiente.

Ingredienti:

450 gr di farina 00

300 gr di acqua

7 gr di lievito secco in polvere a lievitazione istantanea (mastro fornaio)

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino scarso di sale

Per l’interno ho usato:

lo stracchino una confezione piccola (80 gr) che ho spalmato sopra e ho aggiunto sopra un paio di fettine di prosciutto crudo e i dadini di pancetta dolce e non affumicata e qualche pezzettino di scamorza

Ho arrotolato l’impasto e l’ho messo nella tortiera a cuore dove ho messo sotto l’olio e anche sopra il calzone

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1 Comment

  • Io faccio una ricetta simile, trovo utile lasciare lievitare per 40min un’ora l’impasto dopo averlo arrotolato altrimenti dentro mi rimane sempre un po’ chiuso 😉

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