Muffin allo yogurt, senza burro

muffin allo yogurt
Muffin allo yogurt

A volte può capitare che abbiamo un vasetto di yogurt prossimo alla scadenza e magari nessuno lo vuole.

Io avevo un vasetto da 125 gr e ho pensato di realizzare questi semplici muffin senza burro.

Questi sono ideali da mangiare a colazione, portarli a scuola per la merenda dei bambini o insieme al thè nel pomeriggio.

Ecco gli ingredienti:

125 gr di yogurt (io ho usato l’albicocca ma va bene qualsiasi altro gusto)

300 gr di farina

2 uova

200 gr di zucchero

3 cucchiai di olio evo

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola mettete lo yogurt con le uova, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero,.

Mescolare bene fino a quando non ci siano più grumi.

Aggiungete la farina setacciata piano piano e l’olio e continuate a mescolare.

Alla fine va il lievito.

Cuocere a 180° per circa 30 minuti

Una volta raffreddati, serviteli con lo zucchero a velo

muffin allo yogurt
muffin allo yogurt

 

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