Panini con pomodori secchi

Panini con pomodori secchi

Oggi avevo voglia di fare il pane in casa e alla fine ho optato per i panini.

Ho comprato i pomodori secchi con cui ho fatto il sugo e sono rimasti circa 80 gr.

I pomodori secchi sono buonissimi soprattutto fatti sott’olio, invece stavolta li ho inseriti nei panini.

Ingredienti:

450 gr di farina 00 (non ho quella di grano duro)

300 gr di acqua

7 gr di lievito secco in polvere

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino scarso di sale

80 gr di pomodori secchi.

Procedimento:

Ho lavato i pomodori secchi nell’acqua tiepida e li ho asciugati nella carta scottex.

Intanto nel robot ho messo il lievito, l’acqua tiepida, lo zucchero, il sale e la farina.

Dopo 1 minuto di robot al minimo ho aumentato la velocità a 2 per 4-5 minuti.

L’impasto deve risultare elastico.

L’ho trasferito in un contenitore dove prima ho messo l’olio e l’ho messo in forno a 50 gradi per 45 minuti circa fino a quando l’impasto non è diventato il doppio.

L’ho rimesso nel robot e l’ho mescolato per 1 minuto al minimo

Ho rifatto lievitare il pane per altri 30 minuti

Intanto ho frullato i pomodori secchi con un pò di olio.

Dopo questi 30 minuti ho aggiunto i pomodori secchi all’impasto sempre mescolando con il robot e ho fatto lievitare ancora per un’oretta.

Ho creato i panini e li ho messi in forno a 220° per 20 minuti

Prima di infornarli sopra ho messo un pò di olio.

La casa profumava di pane fatto in casa.

Sia io che mia figlia non abbiamo resistito e li abbiamo mangiati subito.

Buonissimi provare per credere!!!

Sono usciti solo 8 panini ma penso che fino a domani non arriveranno…

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